Cara Memasak Kerupuk Jengkol Camilan Unik dengan Rasa Khas

Kerupuk jengkol adalah camilan unik yang dihasilkan dari pengolahan jengkol, sebuah jenis sayuran yang terkenal dengan aromanya yang khas. Meskipun beberapa orang mungkin terkendala dengan baunya, bagi pecinta jengkol, kerupuk jengkol menjadi sajian yang lezat dan menarik. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk memasak kerupuk jengkol di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

1. Jengkol Segar: Pilih jengkol yang masih segar dan baik kualitasnya.
2. Tepung Terigu: Digunakan untuk membuat adonan kerupuk.
3. Bawang Putih (Opsional): Untuk menambah aroma dan rasa pada adonan.
4. Garam: Sejumput atau sesuai selera.
5. Minyak Goreng: Untuk menggoreng kerupuk.

Langkah 1: Persiapkan Jengkol

• Bersihkan jengkol dengan baik dan rebus dalam air bersih. Ini membantu mengurangi bau khas jengkol. Rebus hingga jengkol empuk dan mudah dipotong.

Langkah 2: Potong Jengkol

• Potong jengkol menjadi irisan tipis. Semakin tipis irisan jengkol, semakin renyah kerupuknya.

Langkah 3: Membuat Adonan Kerupuk

• Campurkan tepung terigu dengan air dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam sesuai selera. Aduk rata hingga membentuk adonan yang kental.

Langkah 4: Campurkan Jengkol dengan Adonan

• Masukkan irisan jengkol ke dalam adonan kerupuk. Pastikan jengkol terbalut rata dengan adonan.

Langkah 5: Bentuk Adonan Menjadi Kerupuk

• Ambil sejumput adonan dan pipihkan atau bentuk sesuai selera. Pastikan ketebalan adonan merata untuk hasil yang seragam.

Langkah 6: Goreng Kerupuk Jengkol

• Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng kerupuk jengkol hingga mengembang dan berwarna keemasan. Pastikan untuk membaliknya agar matang merata.

Langkah 7: Tiriskan

• Angkat kerupuk jengkol dari minyak dan tiriskan pada tisu dapur atau saringan untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Langkah 8: Sajikan

• Kerupuk jengkol yang sudah digoreng siap disajikan sebagai camilan unik. Nikmati kelezatan renyah dan gurihnya kerupuk jengkol.

Tips Tambahan:

• Jika Anda ingin mengurangi bau jengkol, tambahkan beberapa tetes air jeruk nipis atau air kapur sirih ke dalam air rebusan jengkol.
• Eksperimen dengan bumbu lain seperti ketumbar bubuk atau bubuk cabe sesuai selera.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat kerupuk jengkol sendiri di rumah dan menikmati camilan yang unik ini. Selamat mencoba!